Ле Шаст – красное

Защищенное обозначение происхождения  Лангедок (AOP Languedoc)

 

Смесь сортов Сира (Шираз), Гренаш и Кариньян, произрастающих в старых виноградниках с наилучшими почвами в области Грес Де Монпелье.

Винификация: Черные виноградные грозди сначала давят ногами и с кожицей перемещают в ферментационные чаны. Сорта Сира (Шираз), Гренаш и Кариньян винифицируют отдельно, чтобы сохранить свойства каждое сорта. Брожение происходит при повышенной температуре от 20° до 32°С. Через две недели погружения виноградных выжимок и перекачивания, которое осуществляется в целях получения требуемого цвета и аромата, сусло сливают. Кожицу прессуют (сусло, полученное в ходе прессования), полученное таким образом сусло, естественно, содержит больше танинов. Затем все слитое сусло перемешивают, а сусло, полученное в ходе прессования, разливаю в деревянные бочки для смягчения танинов. Окончательное смешивание выполняют незадолго до розлива в бутылки, чтобы добиться наилучшей гармоничности между силой и элегантностью.

 

Дегустационные заметки: Темно-красный цвет с фиолетовыми оттенками. Ярко выраженный аромат с нотками средиземноморской лесостепи (тимьян, лавровый лист), маленьких черных ягод (ежевики, черной черешни) и нежных специй (ванили). Во вкусе этого полнотельного и щедрого вина выражено вся его ароматическая многослойность.

 

Рекомендуемая температура сервировки: 16° - 18°С.